Заказы принимаются: для доставки - за день (сегодня на завтра) до 17.00 с минимальной стоимостью 35 руб.; для самовыноса - до 15.00

7 холодных супов для горячего лета

fon other - 7 холодных супов для горячего лета

Готовим супы в летний сезон

Суп в летний период блюдо популярное. Да, не удивляйтесь, правильно приготовленный вариант супчика вполне подойдет для жарких дней. Рецепты холодных супов помогут вам полноценно перекусить и не навредить здоровью в жару.

Один из вариантов супа на лето вы можете заказать в разделе супов и вы оцените его легкость и свежий прохладный вкус.

Горячие блюда на мясном бульоне все мы с удовольствием едим в прохладный сезон, а на легкие овощные холодные супы стоит обратить внимание именно летом. Тем более, что готовятся они достаточно быстро и практически не требуют специальных ингредиентов. Ну, разве, что хороших качественных овощей.

У каждой народности, существует несколько вариантов рецептов холодных супов. Есть среди них и столь известные, что рецепт их у всех на слуху.

Окрошка на кефире(холодник)

Например, окрошка на кефире. Это блюдо имеет несколько вариантов приготовления, но классический вариант подразумевает следующие ингредиенты:Холодные летние супы топ 5 рецептов

  • кефир – 1 литр;
  • картофелины некрупные – 6 штук;
  • огурец свежий – пара штук (не крупный);
  • лук перьевой – пучок;
  • редис – пучок;
  • яйца куриные -2 штуки;
  • курица вареная 200 граммов;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление холодника

  1. Варим картофель, остужаем, очищаем и режем кубиками, как для салата.
  2. Яйца отвариваем 10 минут, остужаем, очищаем и мелко режем.
  3. Нарезаем курицу (помельче, на кусочки), режем огурец, зелень, редис.
  4. Все порезанные ингредиенты смешиваем в одной миске, добавляем кефир и зелень и ставим в холодильник.
  5. Через полчаса окрошка готова и ее можно положить в тарелки.

В качестве украшения можно добавить половинку яйца и укроп.

Гаспаччо или суп из сока помидор с добавлением креветок

Этот испанский суп потребует немного времени, а результат не заставит себя ждать.

Гаспоччо

Из продуктов понадобится:

  • отварные замороженные креветки – 100 граммов (без панциря);
  • пара штук редиса;
  • чеснок один зубчик;
  • огурец;
  • сельдерей один стебель;
  • томатный сок пол литра;
  • зелень;
  • перец черный;
  • уксус (бальзамический);
  • соль.

Этапы приготовления гаспаччо

1. Положить креветки в кипяток на пару минут, остудить.

2.Порезать мелко овощи, включая чеснок, (можно воспользоваться чесночницей);

3. Все ингредиенты перемешать и добавить сок томата.

4.Поставит в холодильник на полчаса, и подавать холодным, разлив по глубоким тарелкам.

 

Свекольник

Свёкла на столе в летнее время водиться часто. Ее легко готовить и она прекрасно проявляет свой вкус в супах.

Свекаольник

Для приготовления вам понадобится:

  • 4-5 средних свеклы;
  • 5 некрупных картофелин;
  • 3 огурца;
  • яйца отварные три штуки;
  • сметана 400 граммов;
  • зелень разная в пучке;
  • пару литров воды;
  • соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить свекольник нужно:

  1. Сварить очищенную свеклу, затем процедить свекольный бульон через пару слоев марли;
  2. Сварить картофель в кожуре;
  3. Отварить яйца;
  4. Порезать все овощи (свёкла остывшая), яйца остывшие.
  5. Добавить свекольный бульон, предварительно посолив его и поперчив;
  6. Добавить сметану;
  7. Суп поставить в холодильник и подавать холодным, украсив зеленью.

Суп –пюре из кабачков и других овощей

Чтобы его приготовить возьмем:Тыквенный суп-пюре

  • Средних кабачка 3 штуки;
  • Одну луковицу крупную;
  • Помидоры две штуки;
  • Пару столовых ложек сметаны;
  • Пару столовых ложек оливкового масла;
  • Одну чайную ложку лимонного сока;
  • Мята пара листочков;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сок лимона – одна чайная ложечка.

Готовится суп быстро, достаточно:

  1. Порезать мелко помидор, кабачки, лук.
  2. Выложить помидоры и лук на сковородку с оливковым маслом, поджарить 5 минут.
  3. Положить кабачки к жареной смеси помидоров и лука, залить горячей водой, добавить мяту и проварить около 20 минут. Затем мяту вынуть, добавить соль и перец.
  4. Смесь из овощей размельчить в блендере.
  5. Поставить в холодильник. Перед подачей в суп положить лимонный сок и немного сметаны, украсить зеленью.

Лето это пора, когда обилие любимых овощей особенно радует в летних блюдах и заготовках.

Кабачки это универсальный овощ, который станет легким ингредиентом для холодного супа на лето. Заказывайте кабачковый суп в ОбедСервис или можете приготовить его по нашему рецепту.

 

Холодный суп из щавеля или шпината

Этот зеленый суп станет идеальным решением для обеда в жаркий день.Холодный суп из щавеля или шпината

Нам понадобятся взять следующие продукты:

  1. Промытый свежий шпинат (или щавель) 400 граммов;
  2. Пару огурцов;
  3. Зелень (укроп, лук, петрушка);
  4. Три вареных яйца;
  5. Сок лимона пара ложек;
  6. Картофель 6 штук (средний);
  7. Сахар, соль по вкусу;
  8. Сметана 100 граммов;
  9. Вода 1 литр;
  10. Масло подсолнечное 2-3 столовых ложки.

Пошагово суп готовится так:

  1. Шпинат или щавель промыть, и положиться тушиться на сковородку с растительным маслом и небольшим количеством воды. Снять с огня через 15 минут и протереть при помощи сита.
  2. Очистить картофель, отварить, остудить, порезать кубиками (воду после варки не сливать).
  3. Затем нарезать зелень, огурцы и яйца, добавить соль и перец.
  4. Смешать картофель, овощи и протертый шпинат (щавель).
  5. Залить все остывшим отваром от картофеля, добавить лимонный сок и соль, перец, сахар, добавить холодную воду, положить сметану и подавать, разлив по тарелкам.

 

Суп-пюре холодный их картофеля

Суп готовится легко и отлично освежает в жару.Суп-пюре холодный их картофеля

Берем следующие ингредиенты:

  1. Отварной картофель 300 граммов;
  2. Белая часть лука порея -300 граммов;
  3. Вода 1 литр;
  4. Сливки большой жирности пачка 250 граммов;
  5. Соль и перец по вкусу;
  6. Шалот нарезанный, три штуки;
  7. Сливочное масло около 50 граммов.

Готовим по шагам:

  1. Положить нарезанный шалот и порей в кастрюлю с толстым дном, где растоплено сливочное масло, томить в кастрюле около 20 минут.
  2. Добавить в кастрюлю картофель, воду, добавить соль и перец, варить до размягчения картофеля.
  3. Потом снять с огня, охладить и измельчить в блендере.
  4. Затем суп процедить при помощи сита и положить сливки.
  5. Поставить суп в холодильник на пару часов. Перед подачей можно добавить лимонный сок и зелень.

 

Суп клубника со сливками

Для приготовления нам понадобиться взять:Суп клубника со сливками

  • Клубники 400 граммов;
  • Йогурт без добавок или сливки 50 граммов;
  • Пол стакана сока из апельсинов;
  • Мята пара листочков;
  • Сахар-песок 100 граммов;
  • Фисташки 25-30 граммов;
  • Пол стакана воды.

Готовим пошагово:

  1. Моем и очищаем клубнику;
  2. Затем в чаше блендера измельчаем клубнику, сливки, добавляем воду и сок апельсина;
  3. Оставляем смесь в холодильнике на пару часов;
  4. Разливаем суп по тарелочкам, украсив мятой и посыпав фисташками (можно мелко измельчить, а можно оставить цельные орехи).

Фруктовые и ягодные супы – море удовольствия.

Готовя холодные супы на лето, рецепты подбирайте не только из овощей, но и из фруктов и ягод. Суп из клубники это непросто оригинальное блюдо, но и очень вкусная еда в летний зной.

Если у вас нет времени готовить или вы находитесь на работе, то стоит побаловать себя вкуснейшими домашними супами от компании ОбедСервис. Быстрота доставки и качество еды позволит ощутить все великолепие вкуса летних сезонных фруктов и овощей.

Войти
0